Come fare la vera pizza Napoletana: Il primo metodo universale per fare in casa la pizza a lunga lievitazione come in pizzeria! Tempi precisi di ... + metodo di cottura bifase (Italian Edition)

Vorresti fare in casa una VERA pizza napoletana, ma nonostante i libri che hai già acquistato, le tante ricette che hai provato, le miscele di farine e le ricerche sul web, continui a non essere del tutto soddisfatto dei risultati?Bene, allora sorridi, perché quello che troverai scritto in questa guida è la soluzione definitiva che stavi cercando!Non si tratta infatti del solito ricettario, pieno zeppo di idee stravaganti per condire la pizza, e neanche del libro del grande chef che dà tante, troppe cose per scontato (come il fatto che tuo possa tenere costante la temperatura a 25°C).In questa guida dal taglio estremamente pratico, ti illustrerò tutti gli aspetti cruciali della "pizzificazione napoletana", dalla scelta della farina al metodo di cottura, affontati dal punto di vista di chi deve farla in casa, senza celle di lievitazione o forni speciali.Troverai quindi tutto il processo descritto in 6 passi, pensati in modo da consentirti diiniziare ad impastare subito, per poi procedere capitolo per capitolo (senza rischiare di perderti nella teoria).✅Ecco quindi un breve riepilogo di cosa troverai nei 6 capitoli:1. La ricetta, gli strumenti, le tempistiche per organizzarsi al meglio. La ricetta si riferisce a un impasto a lievitazione diretta con POCHISSIMO lievito. Troverai inoltre indicazioni per utilizzare in alternativa lievito madre o lievito disidratato.2. Come ottenere un impasto super soffice, sia a mano che con impastatrice. Vedremo in particolare 2 impasti, uno al 59% di idratazione, l'altro al 63%, più idoneo per l'impastatrice.3. Puntata, staglio e appretto: le 3 fasi cruciali per la riuscita della Vera Pizza Napoletana, raccontate in parole semplici, mentre il tuo impasto già riposa nella ciotola.4. La stesura: raffigurazioni a colori ti accompagneranno alla scoperta di ben 2 metodi di stesura tradizionali (semplici ma efficaci), per ottenere un disco di pasta del giusto spessore e senza strappi. Inoltre potrai accedere anche a un video in cui illustro la stesura finalmente a rallentatore!5. Il condimento tradizionale: Una volta chiarite le basi per ottenere la margherita e la marinara S.T.G., sarà più facile dar sfogo alla fantasia salvaguardando il giusto equilibrio di sapori e consistenza.6. La cottura nel forno di casa con accorgimenti per simulare la cottura in forno a legna, per ottenere un risultato da pizzeria anche senza fornetto specifico per pizza o biscotto in argilla.🍕🍕🍕 Già così la guida potrebbe risultare abbastanza interessante, ma del pezzo forte non abbiamo ancora parlato!C’è un “piccolo dettaglio” che i professionisti omettono sempre di raccontare poiché, se rivelato, li esporrebbe a un'imitazione spietata da parte della concorrenza.Sto parlando delle tempistiche di lievitazione.Bene, se anche tu ne hai abbastanza di indicazioni superficiali come “lasciar lievitare in forno spento a luce accesa”, sappi che in questa guida troverai indicato:a che ora iniziare ad impastare,a che ora formare i panettie a che ora iniziare la stesura...E tutto questo in modo variabile a seconda della temperatura ambiente nella tua cucina!Insomma, se l’idea di stupire tutti con le tue pizze fatte in casa ti stuzzica, non c'è motivo di rimandare:scorri verso l’alto, clicca sul tasto "ACQUISTA ORA" e inizia oggi stesso questa gustosa e divertente avventura in cucina!🎁 PS. Con il libro avrai diritto anche a uno sconto dell’ 80% sul video-corso sfidapizza.it! Scopri le istruzioni nell'ultima pagina! Read more